ก๋วยเตี๋ยวตาแกละ อ.เมือง จ.สุพรรณบุรี

     สุภาษิตโบราณ “ เดินตามผู้ใหญ่ หมาไม่กัด ” มีความหมายว่าการทำอะไรโดยอาศัยความรู้และประสบการณ์ของผู้ซึ่งผ่านร้อนผ่านหนาวมาก่อนนั้นโอกาสที่จะเกิดความผิดพลาดหรือเสียหายตามมาย่อมจะน้อยกว่าการพยายามทำสิ่งใดลงไปแบบไม่รู้อิโหน่อิเหน่ ซึ่งเราอาจนำข้อคิดจากสุภาษิตนี้มาปรับใช้ในเรื่องการหาร้านอาหารอร่อยๆรับประทานได้เช่น “กินตามผู้ใหญ่ ไม่ต้องห่วงสุนัขจะไม่รับประทาน”  เพราะฉะนั้นคราวนี้ทีมงานท่องเที่ยวดอทคอม( www.thongteaw.com )จึงขออาสาพาทุกๆคนมาชวนชิมร้านก๋วยเตี๋ยวซึ่งมีลูกค้าขาประจำเป็นผู้หลักผู้ใหญ่ในบ้านเมืองที่เลื่องลือด้วยชื่อเสียงโด่งดังอลังการ นั่นก็คือ อดีตนายกรัฐมนตรีและสมาชิกสภาผู้แทนราษฎรตลอดกาลแห่งจังหวัดสุพรรณบุรี ฯพณฯ บรรหาร ศิลปอาชา ครับ

บรรยากาศหน้าร้าน และภายในร้านที่มีที่นั่งรองรับมากมาย

     ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวตาแกละ” เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวซึ่งตั้งอยู่ชั้นล่างของตึกแถวสองคูหาหน้าโรงเรียนสุพรรณภูมิ อ.เมือง จ.สุพรรณบุรี ไม่มีป้ายชื่อร้านให้สังเกตเห็นแต่อย่างใด หากผ่านไปบริเวณนั้นแล้วอยากแวะรับประทานต้องลองถามคนละแวกใกล้เคียงดู หน้าร้านจะมีตู้ใสใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ยังไม่ได้ลวก ,ถั่วงอกและเครื่องปรุงซึ่งจะมีสติ๊กเกอร์เลข 15 สีน้ำเงินครามแปะอยู่บนตู้ดังกล่าว(หมายถึง ก๋วยเตี๋ยวราคาชามละ 15 บาท) ภายในร้านตกแต่งอย่างเรียบง่ายดูสบายโปร่งตา อากาศถ่ายเทได้สะดวกเนื่องจากเพดานที่สูงและพัดลมติดผนังซึ่งคอยพัดปัดเป่าความร้อนในอากาศให้เบาบางเจือจางลง                

เมื่อทีมงานหาที่นั่งเหมาะๆได้แล้วก็เริ่มปฏิบัติภารกิจสั่งก๋วยเตี๋ยวทันที ประเดิมชามแรกที่ บะหมี่แห้งหมู และตามน้ำอีกชามด้วย เส้นเล็กต้มยำหมู หลังจากสั่งไปครู่ใหญ่ๆรอเหงือกเกือบแห้ง (ร้านคนเยอะขายดีมีคนรอสั่งใส่ห่อกลับบ้าน บริกรยุ่งจนไม่ค่อยสนใจมาถามว่าจะสั่งอะไรทำให้ทีมงานของเราต้องพยายามเอาใจใส่ท่านบริกรโดยเดินไปสั่งแบบถึงลูกถึงคนแทน แต่หลังจากสั่งก๋วยเตี๋ยวไปแล้วยังต้องรอคิวอีกพอสมควรซึ่งคนทำก๋วยเตี๋ยวจะไม่มีการลัดคิวให้ใครแซง เพราะฉะนั้นหากคุณสั่งก๋วยเตี๋ยวไปแล้วก็ให้ทำใจสงบๆไว้แม้จะต้องนั่งรอนานสักหน่อย เนื่องจากของอร่อยมักจะมีคนมาแย่งกันรับประทานเป็นเรื่องธรรมดาครับ) ในที่สุดก๋วยเตี๋ยวที่สั่งไว้ก็คลาไคลมาถึง
     ครั้นแรกยลโฉมบะหมี่แห้งหมูซึ่งเรากำลังจะรุมทึ้ง ก็พบว่าโดนใจทีมงานวัยร่วงโรยของเราอย่างมากเนื่องจากเป็นบะหมี่เส้นแบน(หากใครเคยอ่านบทความเกี่ยวกับอาหารของทีมงานท่องเที่ยวดอทคอมมาก่อน อาจจะพอทราบกันมาบ้างแล้วว่าทีมงานของเราเป็นแฟนบะหมี่เส้นแบนตัวยง) ซึ่งเส้นแบบนี้มีข้อดีตรงที่ช่วยกักเก็บความอร่อยของเครื่องปรุงต่างๆไว้ให้อยู่บนเส้นเป็นอย่างดีขณะรับประทาน คีบเส้นพร้อมหมูชิ้นลวกเข้าปากรสชาติจัดจ้านจี๊ดจ๊าดถึงใจไปกับความเปรี้ยว เค็ม เผ็ดและหวานอ่อนๆที่สอดประสานกันอยู่บนลิ้น หมูชิ้นไม่เหนียวเคี้ยวสะดวก หากใครยังไม่สะใจกับรสเข้มข้นแบบไม่ต้องปรุงก็บีบมะนาว เติมน้ำตาล ,น้ำปลา ,น้ำส้มสายชูหรือพริกป่นลงไปตามชอบใจ ส่วนเส้นเล็กต้มยำหมูนั้นใช้ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กธรรมดาทั่วไปแต่ความอร่อยได้ใจนั้นไม่ด้อยไปกว่าบะหมี่แห้งหมูสักเท่าไหร่เลยทีเดียว

     อีกชามที่อยากแนะนำคือ บะหมี่ซีอิ๊ว ซึ่งปรุงมาอย่างง่ายๆแค่เหยาะซีอิ๊วลงไปบนเส้นบะหมี่ ,ถั่วงอก ,เลือดหมูที่ลวกแล้ว คลุกเคล้ากับกระเทียมเจียว ,ต้นหอมซอยและกุ้งแห้งซึ่งอยู่ด้านล่าง ได้รสเค็ม ,หวานอมขมน้อยๆของซีอิ๊วที่เจือจางลงเมื่อรับประทานพร้อมกับส่วนประกอบต่างๆข้างต้น อร่อยเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบก๋วยเตี๋ยวรสจัดจ้าน แต่ต้องระวังว่าพอกินๆบะหมี่ซีอิ๊วไปถึงก้นชามรสชาติของซีอิ๊วจะเข้มข้นเกินไปจนขมเฝื่อนลิ้น หากใครชอบทานก๋วยเตี๋ยวรสอ่อนลงไปอีกระดับก็ลองสั่งก๋วยเตี๋ยวน้ำธรรมดาๆมารับประทานดูซึ่งทีมงานเราลองแล้วคิดว่าธรรมดาเกินไปไม่โดดเด่น สรุปมื้อนี้ทีมงานซัดก๋วยเตี๋ยวกันไปคนละสามชาม......เกือบขึ้นอืดเหมือนพะยูนเกยตื้นหาดกันไปเลย
     สุดท้ายนี้จากการสอบถามข้อมูลกับบริกรทางร้านเกี่ยวกับข่าวลือที่ว่าคุณบรรหาร ศิลปอาชา เป็นลูกค้าขาประจำของร้านก๋วยเตี๋ยวตาแกละนี้มีข้อเท็จจริงเป็นอย่างไร? บริกรเขาบอกมาว่าใช่...ชัวร์...แน่นอน(แต่ตอนที่ทีมงานเราไปไม่ได้เจอกับคุณบรรหารนะครับ.....เพราะถ้าเจอคงไม่ต้องถาม) ใครเดินทางมาจังหวัดสุพรรณบุรีแล้วอยากรู้ว่าก๋วยเตี๋ยวอร่อยที่อดีตนายกรัฐมนตรีชอบรับประทานเป็นอย่างไร แวะมาลองได้ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวตาแกละครับ

หลากหลายก๋วยเตี๋ยวตาแกละ ทั้งบะหมี่ซีอิ๊ว บะหมี่น้ำ บะหมี่แห้งธรรมดา และก๋วยเตี๋ยวต้มยำให้เลือกทาน

     การเดินทาง :ใช้ทางหลวงแผ่นดินหมายเลข 340 มุ่งหน้าจาก อ.บางปลาม้า จ.สุพรรณบุรี เข้าสู่ อ.เมือง เมื่อเริ่มเข้าสู่เขต อ.เมือง จ.สุพรรณบุรีจะเจอสี่แยกตัดกับทางหลวงแผ่นดินหมายเลข 329 ให้เลี้ยวซ้ายที่สี่แยกนี้เพื่อเข้าสู่ ถ.หมื่นหาญ (กรณีขับรถไปจนถึงเทสโก้ โลตัสแสดงว่าเลยทางแยกที่ต้องเลี้ยวซ้ายเข้า ถ.หมื่นหาญแล้ว) ขับรถตรงมาเรื่อยๆจะพบโรงเรียนสุพรรณภูมิอยู่ด้านซ้ายมือให้ชะลอรถ ก่อนสิ้นสุดเขตรั้วโรงเรียนเล็กน้อยจะเห็นร้านก๋วยเตี๋ยวไม่มีชื่ออยู่ชั้นล่างตึกแถว 2 คูหา ณ ฝั่งขวามือด้านตรงข้าม นั่นคือร้านก๋วยเตี๋ยวตาแกละครับ